CERVO Mountain Resort Zermatt mit dem angesehenen «Best of ibex fairstay 2023» Preis «Beste Performance 2023» ausgezeichnet

Maienfeld, 14. Juni 2023 – Vier Sonderauszeichnungen für besonders nachhaltiges Engagement: Das Schweizer Nachhaltigkeitslabel ibex fairstay verlieh anlässlich des Hospitality Summit 2023 den «Best of ibex fairstay 2023»-Preis an vier Mitgliedsbetriebe, die sich durch herausragende Leistungen in Sachen Nachhaltigkeit auszeichnen.

ibex fairstay, das führende Schweizer Gütesiegel für Nachhaltigkeit in der Beherbergungsbranche, vergibt jedes Jahr Preise für überdurchschnittliches Engagement in den Kategorien «Beste Performance», «Beste regionale Verankerung» und «Beste Gesamtwertung», sowie in Einzelfällen einen zusätzlichen Sonderpreis. Präsident Roland Zegg und Geschäftsführerin Anita Gschwind überreichten die Preise am Hospitality Summit 2023 im Rahmen der Breakoutsession «Made in Switzerland».

Beste Performance 2023: CERVO Mountain Resort Zermatt

Zwei Jahre nach der Erstzertifizierung kann das CERVO Mountain Resort zahlreiche, teils sehr innovative Verbesserungen der Nachhaltigkeitsleistung vorweisen. Der Betrieb in Zermatt nutzte den Massnahmenkatalog von ibex fairstay als Management-Tool, um Verbesserungspotenzial aufzuspüren und konkrete Massnahmen zu definieren, die mit Begeisterung und Engagement umgesetzt wurden. So konnte beim Einkauf von regionalen Lebensmitteln eine Steigerung von bis zu 40% verzeichnet werden, was sich positiv auf die Wertschöpfung in der (Berg-)Region auswirkt. Weiter sticht die grosse Auswahl an vegetarischen und veganen Menus sowie die aktive Förderung und Weiterbildung von jungen Talenten hervor. Seinen Ressourcenverbrauch konnte das CERVO Mountain Resort mit baulichen Massnahmen stark reduzieren, was sich für den Betrieb auch finanziell auszahlt. Zur internen Motivation der Verantwortlichen ist die Umsetzung des Massnahmenplans an ein Bonus-System gekoppelt und macht so die Mitarbeitenden zu Mitwirkenden.

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