Italienischer Sommerflair an der Sihl: Die Poolbar der Helvti wird zur Focacceria

Zürich, 29. April 2025 – Die Poolbar des Boutique & Art Hotel Helvetia bekommt diesen Frühling kulinarischen Zuwachs – und was für einen: Vom 9. Mai bis 12. Juli 2025 verwandelt sich die legendäre Sommer-Location direkt an der Sihl in ein genussvolles Pop-up mit italienischem Soul. Zu Gast: burro concept, das Zürcher Focaccia-Kollektiv mit Kultpotenzial.

Hinter burro concept stehen Virginia und Giuseppe – mit einer grossen Liebe zur italienischen Esskultur und einem klaren Wunsch: genau dieses Lebensgefühl nach Zürich zu bringen. Was simpel klingt, ist in Wahrheit ein kleines Kunstwerk zwischen zwei knusprigen Brothälften. Regional, saisonal, qualitativ auf den Punkt – mit Respekt für die italienische Tradition und einem feinen Gespür für die richtigen Zutaten zur richtigen Zeit.

Nach gefeierten Pop-ups in der Acid Bar und bei Incontro kehrt burro concept nun mit einer neuen, frischen Location zurück. Die Poolbar der Helvti bietet dafür die perfekte Bühne: entspannt urban, charmant am Wasser gelegen, mit Blick aufs Sihlglitzern und das Leben ringsum. Als Teil des Boutique & Art Hotel Helvetia, das für stilvolle Gastlichkeit und eine enge Verbindung zur lokalen Kulturszene bekannt ist, öffnet die Poolbar einmal mehr Raum für kulinarische Kreativität. Dass Virginia früher Kunstgeschichte in Zürich studierte, rundet die Verbindung zum künstlerischen Geist der Helvti fast schon poetisch ab.

Los geht’s mit einem Opening Event am Freitagabend, 9. Mai 2025 – bei Sonnenuntergang und mit Aussicht auf laue Sommernächte. An diesem Tag findet ausnahmsweise keine Mittagsöffnung statt.

Regulär geöffnet ist die Focacceria dann vom 10. Mai bis 12. Juli 2025 jeweils Donnerstag bis Samstag, von 11.30–14.00 Uhr (max. bis 16.00 Uhr) – also genau dann, wenn sich Mittagshunger mit Dolce-Vita-Gelüsten mischt.

Auf den Teller kommt eine kleine, feine Auswahl an Focaccia-Sandwiches, zum Beispiel:

• Focaccia mit Stracciatella, Prosciutto crudo, Pomodorini confit und Basilikum (CHF 20.–)
• Focaccia mit Ricotta, Mortadella und Zitronenzeste (CHF 17.–)
• Focaccia mit Caprino, Spargeln und gerösteten Haselnüssen (CHF 16.–)
• Focaccia mit Kartoffelcrème und Cime di rapa (CHF 17.–)

Dazu gibt’s ausgewählte Erfrischungen wie Coca-Cola, Esta Thé Limone, Noam Bier oder die Staibock Gazosa aus dem Engadin.

Ob Lunch-Date, Solo-Snack oder kurzer Abstecher ans Sihl-Ufer: Die Poolbar x burro concept ist Zürichs Hotspot für alle, die Italien nicht nur schmecken, sondern auch spüren wollen.

Buon appetito – e a presto in der Helvti.

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